La Dra. Pérez completó su entrenamiento de residencia en rehabilitación de baja visión en la Universidad de Houston, Facultad de Optometría (1993) y se ha mantenido activa en educación como miembro adjunta de la facultad, compartiendo su conocimiento y experiencia con residentes de optometría del Centro para la mejora de la vista. Centro médico VA, así como con residentes de oftalmología de Baylor College of Medicine. Es miembro de la Academia Americana de Optometría y ha alcanzado el estatus profesional más alto en el área de Rehabilitación de Baja Visión como diplomática.
La Dra. Pérez cree que compartir su conocimiento a través de la educación continua es crucial, ha tenido la oportunidad de dar conferencias a nivel nacional e internacional a profesionales de la optometría en todo el mundo, pero su mayor interés está en América Latina debido a sus habilidades bilingües.
La Dra. Ana M. Perez ha estado dedicada tanto jóvenes como mayores, en el Michael E. DeBakey VA Medical Center desde 2010, donde es una de los dos optometristas del personal en el programa VISOR,